Ou comment inventer une super recette avec les ingrédients du frigo!!
Je vous ai déjà avoué ne pas être une grande fan de fenouil cru, mais cuit c'est tout autre chose.
Voici donc ne recette fraiche, mais aussi très jolie visuellement, ce qui ne gâche rien. La douceur du fenouil réveillé par le piquant du pesto: miam!!!
Ingrédients, pour 2 personnes
- 2 bulbes de fenouil
- 2 tomates
- 4 feuilles de lasagne
- 4 càs de pesto
- sel, poivre, herbe de Provence
Détailler le fenouil en fines lamelles, en prenant bien soin d'enlever la partie du milieu.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les deux tomates sans la peau, le sel le poivre et les herbes de Provence.
Ajouter de l'eau pour faire cuire le fenouil et les tomates sans les colorer et cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Faire cuire les feuilles de lasagne al dente.
Préchauffer le four à 180°.
Disposer les feuilles de lasagne précuites sur une assiette sans les superposer. Déposer une généreuse dose de fenouil/tomates. Les rouler sans trop les serrer et les disposer dans un plat allant au four préalablement huilé, huile d'olive.
Recouvrir chaque cannelloni d'une cuillère à soupe de pesto.
Ajouter dans le fond du plat le reste de jus de la casserole de fenouil/tomate.
Passer au four 10 à 15 minutes.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter les deux tomates sans la peau, le sel le poivre et les herbes de Provence.
Ajouter de l'eau pour faire cuire le fenouil et les tomates sans les colorer et cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Faire cuire les feuilles de lasagne al dente.
Préchauffer le four à 180°.
Disposer les feuilles de lasagne précuites sur une assiette sans les superposer. Déposer une généreuse dose de fenouil/tomates. Les rouler sans trop les serrer et les disposer dans un plat allant au four préalablement huilé, huile d'olive.
Recouvrir chaque cannelloni d'une cuillère à soupe de pesto.
Ajouter dans le fond du plat le reste de jus de la casserole de fenouil/tomate.
Passer au four 10 à 15 minutes.
