brioche aux pralines roses

Et oui je suis toujours dans mon trip brioche, maintenant que j'ai trouvé une recette qui donne une brioche moelleuse.Elle demande un peu de temps mais le résultat est top!!

Ingrédients pour 2 brioches sucrées:

• 1 sachet de levure de boulanger
• 70g de sucre
• 500g de farine
• 4 œufs
  
• environ 90ml de lait ( œufs + lait = 290 ml/g )
• 50g de beurre froid ( +150g pour tout à l'heure)
  
• 1.5 càc de sel, moi je n'en met qu'une càc qui déborde un peu!
• 250g de pralines roses concassées ( c'est une dose généreuse!)/ ou un autre arôme si on n'a pas de pralines : fleur d'oranger, vanille...)
  

Mettre tout les ingrédients dans le robot ( sauf les 150g de beurre et les pralines), mélanger 10 minutes et laisser reposer 30 minutes.

Passer ce temps ajouter : 150g de beurre froid en parcelle et mélanger à nouveau, à ce moment là on voit la brioche "filer". la pâte est assez collante mais ce n'est pas grave, il ne faut surtout pas ajouter de farine!!

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume. ( au moins 1h30)

Mettre la pâte au frigo au moins 30 minutes. C'est cette opération qui va rendre la pâte "travaillable"

Pour faire une brioche au praline: prélever la moitié de la pâte et étaler là en ovale , environ 30/40 cm, replier les côtés. Garnir de pralines concassées. Vous pouvez en garder quelques unes pour la déco. Replier ensuite pour former une boule.

Faire à nouveau lever la brioche 30 minutes.
Badigeonner-là de jaune d’œuf, ajouter les pralines de la déco et faire cuire à four préchauffé 170° pendant 20 minutes environ.

Avec le reste de pâte, j'ai fait une autre brioche: j'ai formé 8 boules d'environ 65g que j'ai rangé en quinconce dans un moule à cake, j'ai laisser lever 30 minutes, puis j'ai fait cuire avec l'autre brioche. Une fois refroidie, je l'ai mise au congélateur: et voilà, la brioche du weekend suivant est prête!!