Hum voilà l'automne qui revient, certes les jours qui raccourcissent, le pluie qui revient... tout cela n'est pas très folichon. Mais voyons le côté positif revoilà les courges!! (oui moi j'suis contente avec pas grand chose!!)
Pour changer des délicieuses soupes, dans notre panier de saison, Violette (c'est le prénom de notre maraîchère) nous propose des "galettes de patidou à l'épeautre"
N'ayant pas de farine d'épeautre j'ai remplacé par de la farine blanche et de sarrasin.
Ingrédients:
1 patidou
100g de gruyère
2 œufs
2càs de moutarde
muscade,sel,poivre
100g farine d'épeautre (pour moi: 30g de farine de sarrasin et 70g de farine blanche)
2 càs d'huile neutre
Détailler la patidou, prévoyez un bon couteau!! en gardant la peau (ça fera de jolies couleurs)
Râper au mixer.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, la moutarde,le gruyère, les épices et l'huile. Bien mélanger
Chauffer une poêle sans matière grasse (anti adhésive of course) et déposer la préparation en petit tas que vous aplatirez pour que les galettes ne soient pas trop épaisses et cuisent correctement.
Faire chauffer à feu moyen 5 bonnes minutes de chaque côté.
Verdict:
Je ne sais pas si c'était le fait de ne pas avoir mis de la farine d'épeautre mais c'était un peu fade.
Nous avons accompagné la deuxième fournée d'une sauce fromage blanc+menthe fraîche+épices garam massala.
Je me dis qu'intégrer des épices à la préparation pourra très certainement remédier à ce petit problème, car au niveau de la textures les galettes sont croustillantes et délicieusesement origignales!!
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